POIRES POCHEES AUX EPICES (80 calories)

pour 4 personnes )

80 cal/personne

4 poires williams ( 780 g, net 600g )
3 graines de cardamome
1 petit bâton de cannelle
1 cm de gingembre frais pelé et coupé en lamelle
½ citron jaune
4 feuilles de menthe fraîche
2 tuile. à soupe rase d’édulcorant

Pelez les poires entières au couteau économe et citronnez-les au fur et à mesure pour éviter que la chair ne noircisse. Ouvrez les fruits en deux ( en gardant la queue ), éliminez le cœur et citronnez l’intérieur des demi poires.

Versez 2 dl d’eau dans une casserole moyenne et ajoutez les épices, l’édulcorant et la menthe. Mélanger et portez à ébullition. Puis baisser le feu, mettez les poires dans ce jus et faites-les cuire pendant 10 à 12 minutes.
Puis retirez du feu.

Laissez les poires refroidir dans le jus, puis égouttez-les et déposez-les délicatement dans un compotier, versez dessus le jus en le filtrant. Servez bien frais.