Pommes Bonne Femme

pour 4 personnes

- 4 Pomme(s) boskop
- 6 Oreillons d'abricots au sirop
- 30 g de Margarine
- 40 g de Noisettes concassées
- 1 Jus de citron
- 15 cl de Cidre brut

Préchauffez le four à 180°c th. 6).
Lavez les pommes. Coupez le sommet. Evidez-les sans abîmer la peau.

Egouttez les abricots. Coupez-les en dés. Retirez le coeur et les pépins de la chair des pommes. Hachez-la et mélangez aux abricots. Ajoutez le jus de citron, le beurre et les noisettes. Mélangez bien.

Farcissez chaque pomme de cette préparation. Placez les pommes dans un plat allant au four. Remettez les chapeaux des pommes. Versez dessus le cidre. Enfournez pour 40 minutes en arrosant fréquemment du jus de cuisson.

Pour une version moins légère, accompagnez de glace au yaourt ou à la vanille.