Hommous

Ce plat sert 6 personnes

Temps de preparation: 00:00

Temps de repos: 00:00

Temps de cuissons: 00:00

Ingredients:
270 g de pois chiches secs. (Ou une boite de pois chiches cuits de 425 ml) 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. 3 gousses d’ail. Le jus d’un citron. Sel, paprika

Recette:
Faites tremper vos pois chiches 12 heures dans une grande quantité d’eau. Egouttez-les puis faites-les cuire à feu moyen environ 1 heure à découvert.Au terme de la cuisson vos pois doivent être tendres.Egouttez-les puis passez-les au moulin à légumes de façon à récupérer les petites peaux.Ajoutez l’huile d’olive, l’ail, le sel, le jus de citron et 2 cuillères à soupe d’eau.Vous devez obtenir une purée crémeuse.Déposez cette purée dans ramequin et saupoudrez la surface de paprika.