Croustillant à l'Ananas

pour 4 personnes

- 6 Feuille(s) de brick
- 50 g de Margarine
- 5 cl de Rhum
- 30 g d' Edulcorant de synthèse
- 2 cuillère(s) à soupe de Noix de coco râpée
- 1 Citron(s) vert(s)
- 300 g d' Ananas en conserve

Préchauffez le four à 200°C (th. 6).
Egouttez les tranches d'ananas. Coupez-les en dés.

Foncez un moule à tarte de papier sulfurisé.

Faites fondre la margarine dans une poêle.

Prélevez un peu de margarine à l'aide d'un pinceau. Déposez 2 feuilles de brick dans le moule à tarte. Badigeonnez de margarine. Renouvelez l'opération avec 2 feuilles puis les 2 restantes. Badigeonnez la dernière feuille.

Passez les feuilles de brick au four 8 minutes environ.

Faites revenir 5 minutes les morceaux d'ananas dans la poêle avec l'édulcorant, le jus de citron et le rhum.

Sortez les feuilles de brick du four. Démoulez délicatement. Déposez dans un plat. Garnissez de la préparation à l'ananas. Saupoudrez de noix de coco.