Brochettes de crevettes à l'ananas

4 pers

Ingrédients :
500g de grosses crevettes décortiquées
1 gros ananas frais coupé en cubes

Marinade :
15 cl de jus d'orange
1 CS de vinaigre
1 CS de jus de citron vert
1 CC de moutarde
1 CS de cassonade

Recette :
Préparez la marinade.
Faites y tremper les crevettes au moins 2 heures.
Enfilez les crevettes sur des brochettes en les alternant avec de petits cubes d'ananas.
Prévoyez environ 4 à 5 morceaux d'ananas par brochette.
Mixez le reste d'ananas et les ingrédients de la marinade.
Mettez cette purée dans une casserole et faites réduire à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
Faites griller les brochettes sur le grill.




Conseils :
Servez avec du riz basmati.
Vin conseillé :
Chateau du Galoupet, Côtes de Provence, 1999