Ratatouille

4 pers

Ingrédients :
500g de tomates moyennes
1 oignon émincé
1 poivron rouge
300 g de courgettes
300 g d'aubergines
2 gousses d'ail hachées
1 bouquet garni
1 brin de thym
sel et poivre
1 pincée de piment

Recette :
Préparez les légumes :
Pelez et coupez les tomates en morceaux, détaillez le poivron en dés, émincez l'oignon, hachez l'ail, coupez les courgettes et les aubergines en cubes

Dans une cocotte, faites revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Ajoutez les tomates, le bouquet garni, l'ail, le sel et le poivre
Laissez cuire
Dans une poêle, faites colorer les courgettes, égouttez-les et versez-les dans la cocotte
Procédez de la même manière avec les aubergines
Ajoutez le thym et le piment
Laissez cuire environ trente minutes



Conseils :
Boisson conseillée :
- Alsace : Silvaner, Pinot blanc
- Bordeaux : Entre 2 mers
- Bourgogne : Maçon